ristorante foconè brace d'abruzzo
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Benvenuti

lo chef luciano passeri

Situato a San Giovanni Teatino (CH), il Ristorante Foconè propone alla clientela specialità della cucina abruzzese a prezzi contenuti in un ambiente caratteristico, accogliente e piacevole.

L'attenzione per la ricerca e la selezione delle migliori materie prime, ha permesso ai nostri piatti di distinguersi ed al nostro ristorante di diventare un vero punto di riferimento per tutti gli amanti della buona cucina.

La cucina

antipasti

La nostra cucina è composta da piatti semplici ma realizzati a regola d'arte, grazie alla passione che da sempre ci contraddistingue.

Affianca il menu alla carta anche il menu d'asporto, con focacce, pizze ma anche i classici arrosticini.

I detti di Focone'....

proverbi abruzzesi

Con allegria e pazienza stiamo raccogliendo in un libro tutti i proverbi, i modi di dire e le espressioni tipiche abruzzesi che lasciate scritte sulle nostre tovagliette!

Luciano Passeri

luciano passeri

I pomeriggi da bambino passati fra il negozio di giocattoli di famiglia e i fornelli, ad imparare i segreti della buona cucina con la nonna e la zia. E a sognare la pizza, quella vera come la fanno a Napoli, nei racconti della madre campana. Giornate senza tempo fra conserve e mosto cotto, a raccogliere uva e a fare il vino, il sapone in casa, appassionandosi alla magia del creare con le cose semplici che si hanno a disposizione. È quello che accade in cucina, la bottega dove Luciano Passeri, con la passione di un artigiano, dona alle sue creazioni sempre il giusto tocco di creatività. Questi gli elementi che, oggi, ne fanno un imprenditore del gusto italiano, forte del titolo di tre volte Campione del Mondo di Pizza Classica e di giudice in competizioni gastronomiche internazionali. Il suo progetto: un locale che esprima la passione di una vita fra pizza, pasta, selezione di prodotti artigianali di piccoli e piccolissimi produttori italiani, anche Expo&Store. Un posto dove titolare e cliente cucinano insieme, come si fosse a casa di amici, secondo conoscenza, sapienza e curiosità. Un'esperienza del gusto pensata per il mercato internazionale.

Tra i riconoscimenti di Luciano:

  • Campione del Mondo Pizza Classica
  • Direttore Nazionale Accademia Pizzaioli
  • Istruttore e Consulente certificato Accademia-Team ISO 29990

Di seguito il profilo completo di Luciano Passeri

 

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